佐藤さん家の三陸十三浜塩蔵茎（くき）わかめ

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十三浜　塩蔵茎（くき）わかめ

三陸茎わかめ　美味しさのヒミツ－海と山が近い場所はミネラルたっぷり

岩手や宮城北部は、海岸線の入り組んだ地形のリアス式海岸です。
この地域は海のすぐそばに山が立ち並ぶ珍しいところ。

実際に海岸線をドライブすると、海が広がりながらも、すぐそばの陸地は断崖だったりします。
この海と山の関係が海に住むものにとって、とても大事なことなんです。
三陸わかめはきれいな海で育ちます

その理由は、
山に雨が降ると、雨水は森林の落ち葉・枯れ葉からできた土を通ることで、流れ出す水に山の栄養、ミネラルがたっぷり含まれます。

その山のミネラルを含んだ水が川に流れ出し、やがて海にたどり着き、海では大量のプランクトンが発生し、その地域の海が肥えるのです。
そのため、この地域で育った三陸茎わかめは、たっぷりと山のミネラルをもらって育っています。

三陸地域は、牡蠣も有名ですよね。
ここの牡蠣は、単に美味しいというだけでなく、三陸茎わかめと同じように、山のミネラルをたっぷり吸った牡蠣だからこそ美味しいと評判になっているのです。

さらに北上川の河口付近で育った「三陸北上十三浜茎わかめ」は、山のミネラルと海のミネラルの両方を栄養にして育っています。

茎わかめの戻し方

茎わかめは、わかめの中心（芯）部分です。
塩蔵茎わかめは、たっぷりの真水に２～３時間ほど浸します。

※ポイント
塩を一つまみほど入れると色が鮮やかになります。
一口サイズに切ってから、塩抜きをすると短い時間で済みます。

茎わかめの保存方法

茎わかめはご購入後１０℃以下の冷蔵庫に保存して下さい。
長期保存の場合は冷凍庫に入れておくと美味しく召し上がれます。

茎わかめのヘルシー効果

茎わかめは食物繊維が豊富なので、体内の余分なものを体外に出してくれます。

また、わかめに比べて、カリウムやよう素がたくさん含まれています。
カリウムは、利尿作用があり、血圧が気になる方によいとされています。

カリカリとお漬物のように食べられるので、手軽なダイエットメニューの一品として取り入れてみてください。